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端午节的粽子,桑晴晓共准备了六种馅料。
豆沙馅,红豆长时间炖煮,煮熟后加白糖调和,搅拌几下,只碾碎多半豆子,留一些增加口感,轻抿一口,红豆沙绵密中带有沙沙的颗粒感。
蜜枣馅,冬日里摘得的鲜枣,表皮划上道道,去核,再用糖熬制,粘稠成胶后,经日照晒出满口的甜蜜蜜。
玫瑰火腿馅,火腿,时间造就的美食,咸香回甜,香气浓郁,切丁蒸熟,撒入用糖腌制过的玫瑰花瓣,再拌以少许猪油、熟面粉。尝一口,花香四溢,甜咸适宜。
腊肠馅,透明的肠衣束缚住用多种调料腌入味的肉块,经冬日里的阳光暴晒十多天,吃起来咸香为主,淡淡的甜味柔和咸味,每一口的肉汁中,都溢出一丝酒香,不醉人,却馋人得很。
蛋黄鲜肉馅,取腌制的咸鸭蛋蛋黄,配上两块腌制好的肥瘦相间去皮的五花肉,咬一
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