第17章五福花饼 (第1/2页)

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第二日，沈钰早早的就过来了，看着董厨做了一遍五福花饼，她就知道该怎么做了。

准备好当日所需的银丝面，切好抖散放在一边备用，就开始接手做酒楼特色的五福花饼。

这种花饼是用一个特制的平底铁铛烤制出来的。和现代的酥皮月饼比较像，但更精致小巧些，很多客人不但过来用餐时会点一盒讨口彩，还经常会走时带走几盒给家中老人和孩子。是酒楼里很有特色的一道点心。

馅料并不需要后厨准备，一大早，供应各种果子的果子店就把定好的馅料送过来了，很是方便。

现在正值夏日，绿豆沙、豌豆黄、枣泥、核桃果仁、莲子蓉五种馅正当季。

水油面皮是董厨一早揉好放一边松驰备用了。

这种酥皮点心的秘诀也简单，就是调制好水油面皮揉好后，要松弛一会儿再使用，使用时不过分的揉压面团，免得

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